10 найпопулярніших видів вина, які ви повинні знати! - Посібник для початківців

Вино - це поезія в пляшках ». ~ Роберт Луїс Стівенсон

види вина - пост

через: Depositphotos / minervastock



Існує 10 різних видів вина, які ви повинні знати, хоча новачкові світ вин може здатися абсолютно приголомшливим.

Вино - один із найрізноманітніших, найскладніших і нюансованих напоїв у світі.

Коли ви чуєте, що про це говорять, коли викидають такі терміни, як „рислінг”, „танін” і „повнотілий”, часто виникає відчуття, що розуміння вина та всіх різних видів вина вимагає виноградарство ступінь.

На відміну від того, як здається, розуміння вина вимагає деяких базових, фундаментальних знань та багато перевірки смаку (перевірити наше рекомендоване вино місячного клубу (або, якщо ви віддаєте перевагу пиву, один з цих) за допомогою тут).

Якщо вам цікаво дізнатись про різні види вина, це найповніший доступний посібник. Він навчить вас усьому, що вам потрібно знати про тип вина, включаючи:

  • Загальний огляд виду вина - як, наприклад, країни походження та популярності у всьому світі.
  • Який він зазвичай має смак. (Ми пропонуємо стандартний профіль смаку для кожного виду вина. Виходячи з ряду факторів, вони можуть сильно відрізнятися. Прочитайте ця примітка для отримання додаткової інформації.)
  • З якими видами їжі він добре поєднується.
  • Популярні пляшки цього специфічного вина.

Тож продовжуйте читати і знайдіть вино (або два), яке вам звучить цікаво.

Повне керівництво з різних видів вина

Як я вже згадував вище, світ вина - складний та тонкий.

Якщо ви хочете зрозуміти різні типи вина, це найкращий доступний посібник. Якщо ви просто шукаєте щось конкретне, наприклад, які сорти червоного вина підійдуть до вечері сьогодні, скористайтеся змістом нижче.

Загальні терміни вина

Коли я читаю такі терміни, як:

  • Бальтазар (величезна пляшка вина)
  • Чувак (буквально просто пробка)
  • Лайтстрак (дуже конкретний термін дегустації)
  • Піп (виноградних кісточок)

Я припускаю, що одного разу купа винних снобів зібралася і вирішила: “Давайте зробимо нашу термінологію такою смішною, що ніхто не знатиме, про що ми говоримо”.

Незважаючи на те, що там десятки різних термінів вина, вам дійсно потрібно лише кілька, щоб обійтись.

Нижче я розгляну основні терміни, але якщо ви хочете вивчити їх усі, E & J Gallo має чудовий список із 264 загальними винними термінами, які ви можете переглянути тут.

Кислотність

Кислотність є основою білих вин.

Хоча деякі червоні вина, як Санджовезе, може бути кислим, виноград з білого вина, як Рислінг, є від природи висококислими.

Кислотність забезпечує ту чітку, освіжаючу якість, яку люблять любителі білого вина.

Вино із занадто великою кислотністю буде на смак терпким, тоді як вино із занадто малою кислотою здаватиметься рівним та м’яким.

Який смак кислотності?

Уявіть, як випили холодну склянку лимонаду.

Цей терпкий аромат, від якого у вас язик поколює і слиниться, але це також освіжає і залишає бажати зробити ще один ковток, - це кислотність.

Тіло

Вина часто описують як легкі, середні та повноцінні.

Термін 'тіло' чи 'тіло' стосується того, наскільки товстим або рідким є вино у роті.

Легке тіло буде відчувати рідкість у роті, тоді як повнотіле вино буде міцним та насиченим у роті.

Червоні вина, як правило, мають середній і повноцінний настрій, тоді як білі вина, як правило, мають легке і середнє тіло.

Дубильні речовини

Дубильні речовини є основою червоних вин.

Ці органічні речовини містяться в шкірці та насінні винного винограду і надають вину гіркий і терпкий смак.

Надмірно дубильні вина (які, як правило, є нижчими якісними червоними винами) змушують щоки стискатися, а рот відчуває сухість.

Таніни найчастіше містяться в червоних винах з двох причин:

  1. Червоні сорти винограду, природно, містять більше дубильних речовин
  2. Червоні вина зазвичай ферментують з виноградними шкірками

Білі вина також можуть містити трохи дубильних речовин, але вони, як правило, походять з дубових бочок, що використовуються для витримки вина.

Який смак дубильних речовин?

Уявіть, як випили чашку особливо міцного чорного чаю.

Цей гіркий смак, який ти відчуваєш посередині язика, і сухість, яку ти відчуваєш у роті, - це дубильні речовини.

Різноманітність

Сорт і сорт - це винні терміни, якими зловживають виноградники і досвідчені ветерани вина.

Різноманітність - це іменник, що використовується для опису ВИНОГРАДУ, з якого роблять вино. Наприклад: сорт Шардоне, сорт Каберне Совіньйон, сорт Піно Нуар та ін.

Сортовий

Сорт - це прикметник, який використовується для опису ВИНА. Наприклад: Шардоне, Каберне Совіньйон, Піно Нуартощо

Щоб вино було позначене як специфічний сорт, такий як Шардоне, воно повинно бути виготовлене з принаймні 75% того самого сорту винограду (виноград сорту Шардоне в цьому прикладі).

Мати сенс?

Коротше кажучи, сорт - це виноград, який використовується для виготовлення маркованого вина сортовим.

5 популярних видів червоного вина

Більшість червоних вин, як правило, сухі.

Чому?

Червоні сорти винограду з високим вмістом дубильних речовин, і, як ви дізналися вище, дубильні речовини гіркі та терпкі. Ця гіркота робить червоне вино сухим, а не солодким.

Хоча п’ять найпопулярніших видів червоного вина сухе, солодкі червоні вина існують.

Ось 5 різних видів червоного вина:

5. Види вина: СанджовезеПро Санджовезе

У буквальному перекладі з італійської Санджовезе означає «Кров Йови».

Санджовезе - основний виноград, який використовується для виготовлення двох найпопулярніших видів вина в Італії: К'янті та Брунелло ді Монтальчіно.

Санджовезе не сильно посаджений за межами Італії, але його можна знайти як у Вашингтоні, так і в Каліфорнії.

Загальний профіль смаку санджовезе

Санджовезе - це вино середнього міцного вмісту з вмістом дубильних речовин і підвищеною кислотністю.

Важка танінова структура забезпечує кислоту для насичених червоних фруктових ароматів, таких як червона вишня та полуниця.

Харчові пари Санджовезе

Фруктовий смак Sangiovese та підвищена кислотність призводять до того, що він особливо добре поєднується із стравами італійського походження на основі томатів, такими як паста та піца.

Поза італійською кухнею він чудово поєднується з багатим смаженим м’ясом та твердими витриманими сирами.

Популярні пляшки Санджовезе

High-End

Антінорі Тіньянелло 2011 (105 доларів @ Wine.com)

Середній рівень

Капарцо Брунелло ді Монтальчіно 2010 ($ 56 @ Wine.com)

Доступний

Borgo Scopeto Chianti Classico 2012 ($ 20 @ Wine.com)

види вина: санджовезе



Виноградник Санджовезе в Тоскані

4. Піно Нуар

Вимовлені:
PEE-noh nwahr

Країна походження:
Франція (Бургундський регіон)

Тип червоного вина (Сухе або солодке):
Сухий

Частка ринку сорту Піно Нуар:
1,88%

Про Піно Нуар

Піно Нуар, яке отримало прізвисько 'Червоно-бордовий' за місцем свого походження, є одним з найбільш затребуваних вин у світі.

Виноград Піно Нуар дуже вибагливий. Виноград вимагає специфічного грунту, конкретного клімату та дуже специфічного догляду. Це призводить до того, що у всьому світі виробляється менше винограду Піно Нуар (порівняно з іншими сортами винограду), а також підвищується середня ціна на пляшках Піно Нуар.

Окрім суворих зростаючих вимог, Піно Нуар вирощують у більшості країн-виробників вина.

Загальний профіль смаку піно нуар

Піно Нуар - це сухе червоне вино, легке до середнього кольору.

Хрусткі, фруктові аромати, такі як червона вишня та полуниця, свинцеві та загартовані трав'яними та теплими пряними нотами.

Піно Нуар ароматний, складний і улюблений любителями вина у всьому світі.

Піно Нуар Харчові пари

Універсальність Піно Нуар поєднує його з широким асортиментом продуктів - від етнічної кухні до класичних страв.

Помітно поєднується з вершковими соусами та куркою або рибою на грилі.

Популярні пляшки піно нуар

High-End

Розділ 24 Остання глава Піно Нуар 2012 ($ 89 @ Wine.com)

Середній рівень

Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir 2011 ($ 55 @ Wine.com)

Доступний

King Estate Acrobat Pinot Noir 2013 ($ 20 @ Wine.com)

види вина: піно нуар



Працівники збирають виноград піно нуар

3. Види вина: Сира / Шираз

Вимовлені:
seh-RAH / shee-RAHZ

Тип червоного вина (Сухе або солодке):
Сухий

Країна походження:
Франція (регіон Рона)

Частка естрадного сорту Сира / Шираз:
4,03%

Про Сира / Шираз

Один виноград, два імена.

В Європі та Каліфорнії сорт відомий як Сира, тоді як в Австралії та Південній Африці - Шираз.

Хоча сорт винограду походить із Франції, він швидко став фірмовим виноградом Австралії. У 2010 р. Близько 23% винограду Шираз / Сира у світі прийшло з Австралії.

Загальний профіль смаку Сири / Шираз

Сира насиченого фіолетового кольору і середнього до повного тіла.

Їх міцні дубильні речовини доповнюються глибокими, вареними ароматами диких чорних фруктів, таких як Boysenberry і ожина.

Сира часто закінчує пряною нотою перцю.

Харчові пари Сира / Шираз

Сира чудово поєднується із смаженим на грилі м’ясом, таким як дичина та яловичина.

Схожий на Мерло, вони добре поєднуються з міцними сирами, такими як рокфор або гострий чеддер.

Популярні пляшки Сира / Шираз

High-End

Glaetzer Amon Ra Shiraz 2012 ($ 110 @ Wine.com)

Середній рівень

Джон Дюваль Entity Shiraz ($ 40 @ Wine.com)

Доступний

Yalumba The Guardian Shiraz Viognier 2010 ($ 19 @ Wine.com)

види вина: сира



Винник, дегустація сири з бочка

2. Мерло

Вимовлені:
більше-НИЗЬКИЙ

Країна походження:
Франція (регіон Бордо)

Тип червоного вина (Сухе або солодке):
Сухий

Частка ринку сорту Мерло:
5,81%

Про Мерло

Незважаючи на підірвати хід 'Убік', нанесений Мерло, він залишається одним із найкращих сортів винограду у світі та найбільш широко висаджуваним виноградом у знаковому виноробному регіоні Бордо Франції.

Виноград Мерло процвітає в прохолодному кліматі, і хоча його вирощують у всьому світі, він блищить у регіоні Бордо Франції та штаті Вашингтон.

Незважаючи на те, що виноград Мерло, безперечно, дає великий самостійний сорт, однією з причин, чому вони займають такий високий відсоток світової частки ринку (5,81%), є застосування винограду в суміші. Він має м’яку танінову структуру і часто використовується для пом’якшення сильно дубильних вин, таких як Cabs.

Мерло часто має вищий відсоток алкоголю, ніж інші червоні, як правило, близько 13% ABV.

Загальний профіль смаку Мерло

Мерло середньої та важкої форми і не має укусу таніну, як у інших видів червоного вина, таких як Кабіни.

Їх м’який таніновий профіль доповнюється м’якими фруктовими ароматами, такими як слива та чорна вишня.

Мерло, як правило, гладке, оксамитове і надзвичайно легко пити, що робить їх чудовим введенням у світ червоних вин.

Харчові пари Мерло

Мерло, врівноважена натура Мерло, добре поєднує його з широким асортиментом продуктів харчування.

Він блищить поруч із смаженою на грилі або запеченою птицею, яловичиною чи дичиною, а також поруч із будь-якими стравами, де використовується сильний сир, наприклад гострий чеддер.

Популярні пляшки Мерло

High-End

Duckhorn Three Palms Merlot 2011 ($ 89 @ Wine.com)

Середній рівень

St. Supery Rutherford Merlot 2010 ($ 48 @ Wine.com)

Доступний

Cannonball Merlot 2012 ($ 16 @ Wine.com)

види вина: мерло



Вино лози Мерло в Чилі

1. Види вина: Каберне Совіньйон

Вимовлені:
таксі-годинник-НАЙ сіяти-віе-позіхати

Країна походження:
Франція (регіон Бордо)

Тип червоного вина (Сухе або солодке):
Сухий

Каберне Совіньйон Сортова частка ринку:
6,30%

Про Каберне Совіньйон

Каберне Совіньйон часто називають «королем червоного винограду».

Хоча виноград походить з регіону Бордо у Франції, він може рости по всьому світу в різних кліматичних умовах. Помітно росте в регіоні Напа, Каліфорнія, а також у частинах Південної Америки, Італії, Австралії та штату Вашингтон.

Кабіни витримуються в американських та французьких дубах від 15 до 30 місяців.

Загальний профіль смаку каберне-совіньйон

Кабіни зазвичай насичені важкими дубильними речовинами.

Дубильні речовини забезпечують структуру, яка дозволяє блищати насиченим темним фруктовим ароматам, таким як чорна вишня, ожина та чорна смородина. Тонкі трав'яні листяні нотки вплітаються в насичені смаки темних фруктів.

Каберне Совіньйон Харчові пари

Важкі дубильні речовини кабіни поєднують її надзвичайно добре з жирами та білками, що містяться в червоному м’ясі.

Традиційним поєднанням їжі для кабіни є баранина, але вона чудово поєднується майже з будь-яким червоним м’ясом, таким як яловичина, свинина тощо.

Популярні пляшки Каберне Совіньйон

High-End

Срібний дуб Напа Долина Каберне Совіньйон 2010 ($ 110 @ Wine.com)

Середній рівень

Винні винні підвали оленя Артеміда Каберне Совіньйон 2012 ($ 56 @ Wine.com)

Доступний

Avalon Napa Cabernet Sauvignon 2012 ($ 20 @ Wine.com)

види вина: каберне-совіньйон



Грона Каберне Совіньйон

5 популярних видів білого вина

З повсюдного Шардоне, до вгору і вперед Рислінг, білі вина бувають різних форм.

Вони, як правило, виробляються із золота, зеленого або білого винограду, але можуть бути виготовлені і з червоного винограду.

Хоча більшість видів червоного вина, як правило, сухі, і залежно від техніки виноробів, ви можете отримати від кісточки сухе біле вино до соковито солодкого.

Ось п’ять різних видів білого вина.

5. Ченін Блан

Вимовлені:
ШЕН-ун Бланк

Тип білого вина (Сухе або солодке):
Існують сухі та солодкі стилі

Країна походження:
Франція (Долина Луари)

Частка ринку сортів Ченін Блан:
0,76%

Про Ченін Блан

Ченін Блан не такий популярний, як колись, але все ще міцно тримається на світовому винному ринку.

Поки вона виникла у французькій долині Луари, Південно-Африканська Республіка швидко стала найбільшим виробником у світі виробника Chenin Blanc. У 2010 р. Південна Африка виробляла майже 50% світового 'Ченіна бланку' (відомого в країні як Стін).

Ченін Блан також виробляється у штаті Вашингтон та окремих частинах Каліфорнії.

Загальний профіль аромату блін Ченін

Якщо вам подобається Піно Грі або Совіньйон Блан швидше за все, вам сподобається Ченін Блан.

Схожий на Рислінг, це може бути як солодке, так і сухе біле вино. Французький Chenin Blanc, як правило, залишається сухим на дотик, поки версія для Південної Африки суха.

Він легкий і середньої до високої кислотності. Сильні квіткові аромати супроводжуються фруктовими ароматами, такими як зелене яблуко та груша.

Chenin Blanc - основний виноград, який використовується для виготовлення знакових вин Vouvray.

Харчові сполучення Chenin Blanc

Chenin Blanc добре поєднується з легкими рибами, такими як підошва або тріска, та простими стравами з птиці.

Він також добре поєднується з середземноморською кухнею.

Популярні пляшки Ченін Блан

High-End

Заповідник Філіпп Форо Вувре Мельє Кло Наудін 2009 ($ 89 @ Wine.com)

Середній рівень

Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Haut-Lieu 2009 ($ 45 @ Wine.com)

Доступний

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2013 ($ 15 @ Wine.com)

види вина: блан блакитний



Скупчення Ченін Блан

4. Види вина: Піно Грі / Піно Гриджо

Вимовлені:
(PEE-noh gree / GREE-joh)

Тип білого вина (Сухе або солодке):
Сухий

Країна походження:
Франція (регіон Ельзас)

Частка ринку сорту піно гри / піно грижо:
0,95%

Про піно гри / Піно гриджо

Дві назви, одна виноградна; один виноград, два дуже різних вина.

Якби вино походило з Франції, воно мало б марку Pinot Gris. І навпаки, якщо вино походить з Італії, воно мало б марку Піно Гриджо.

Вина, вироблені за межами цих двох країн, у таких місцях, як Каліфорнія та Орегон, позначаються маркою 'Gris' або 'Grigio', виходячи із того, який смак вони найбільше нагадують: французький Gris або італійська версія Grigio.

Наприклад, виробники вин в Орегоні мали більше удачі, виробляючи вино, яке нагадує французький стиль, тому їх пляшки майже завжди маркуються як Піно-сире.

Вино виробляється у всьому світі і в даний час є найпопулярнішим білим вином, виробленим в Італії.

Загальний профіль смаку піно гри / піно гриджо

Піно Гриджо, як правило, легкий і чіткий.

Легкий до середнього кольору, поєднує фруктові аромати яблука та груші з цитрусовими нотами. Як правило, Піно Гриджо буде білим сухим вином з підвищеною кислотністю.

Піно Грі багатший за італійські аналоги.

Вони середньої тілесної та середньої кислоти. Вина Pinot Gris відрізняються більш складними фруктовими смаками та більш сміливими цитрусовими нотками.

Обидва вони є хрусткими, ароматними та легкими для пиття.

Харчові пари Pinot Gris / Pinot Grigio

Підійміть пляшку піно гриджо до таких легших риб, як тилапія, морський окунь, підошва та тріска.

Це також чудовий аперитив.

Піно гри краще поєднується з вершковими соусами та копченими продуктами. Уникайте гострої їжі з таким стилем вина.

Популярні пляшки піно гри / піно гриджо

High-End

Livio Felluga Pinot Grigio 2013 ($ 27 @ Wine.com)

Середній рівень

Ponzi 2013 Піно Грі ($ 17 @ Wine.com)

Доступний

14 Hands Pinot Grigio 2013 ($ 12 @ Wine.com)

види вина: піно гри



Виноградар, що тримає скупчення піно гри

3. Рислінг

Вимовлені:
REEZ-leeng

Тип білого вина (Сухе або солодке):
Існують сухі та солодкі стилі

Країна походження:
Німеччина (Рейнський регіон)

Частка ринку сорту Рислінг:
1,09%

Про рислінг

Рислінги - один з найбільш універсальних, і часто неправильно зрозумілих видів вина.

Більшість цього білого вина виробляється в Німеччині, де воно і виникло.

Найкраще він працює в прохолодному кліматі, а за межами Німеччини добре працює в таких місцях, як регіон Ельзас Франції, долина Клер Австралії та штат Вашингтон.

Загальний профіль смаку рислінгу

Знову ж таки, рислінги - один з найбільш універсальних видів вина.

Вони, як правило, легкого тіла, але іноді бувають середнього та повного тіла. Вони зазвичай і традиційно є солодким на дотик, але випускаються як у дуже солодкому, так і в сухих варіантах.

Стандартний, легкий і трохи солодкий сорт, як правило, має підвищену кислотність, хрусткий та освіжаючий.

Рислінги мають сильні квіткові та фруктові аромати та добре збалансовані фруктові аромати яблука та персика.

Харчові пари Рислінг

Рислінг - це, мабуть, найбільш універсальний вид вина для поєднання з їжею.

Він чудово поєднується з будь-чим - від закусок до десертів, від соковитого стейка до гострої мексиканської або азіатської їжі.

Популярні пляшки рислінгу

High-End

Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling 2007 ($ 65 @ Wine.com)

Середній рівень

Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Riesling 2012 ($ 36 @ Wine.com)

Доступний

Ризлінг стрибкового поета 2013 ($ 22 @ Wine.com)

види вина: рислінг



Зібрані грона рислінгу

2. Види вина: Совіньйон Блан

Вимовлені:
so-veen-YAWN blahnk

Тип білого вина (Сухе або солодке):
Сухий

Країна походження:
Франція (Долина Луари)

Частка ринку сортів совіньйон-блан:
2,39%

Про Совіньйон Блан

Совіньйон Блан - це французька 'Дикий білий'.

Вперше він був вироблений і продовжує процвітати в долині Луари на північному заході Франції.

За межами долини Луари цей виноград надзвичайно добре справляється в районі Мальборо Нової Зеландії.

Загальний профіль аромату совіньйон-блан

Совіньйон Блан - це сухе біле вино легкого та середнього кольору.

Його сухість компенсується високою кислотністю, щоб отримати хрустке освіжаюче вино.

Гострі цитрусові смаки, такі як лимон і грейпфрут, доповнюються трав'янистими трав'янистими відтінками, щоб отримати ароматний, легкий для пиття стиль вина.

Соувіньон-блан харчові пари

Совіньйон Блан добре поєднується з легкими рибами, такими як підошва, тріска, апельсин грубо і тилапія, та білим м’ясом, як курка та свинина.

Трав'янисті трав'яні відтінки вина добре поєднуються зі стравами, де інтенсивно використовуються зелені трави, такі як м'ята, базилік, шавлія та петрушка.

Совіньйон Блан - також чудовий аперитив.

Популярні пляшки совіньйон-блан

High-End

Giesen Fuder Matthews Lane Sauvignon Blanc 2012 (50 доларів на Wine.com)

Середній рівень

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014 ($ 33 на Wine.com)

Доступний

Сухий потік виноградника Совіньйон Блан 2013 (18 доларів на Wine.com)

види вина: совіньйон блан



Виноградні лози Совіньйон Блан в Чилі

1. Шардоне

Вимовлені:
шар-світанок-АЙ

Тип білого вина (Сухе або солодке):
Сухий

Країна походження:
Франція (Бургундський регіон)

Частка ринку сорту Шардоне:
4,32%

Про Шардоне

Якщо Каберне Совіньйон є «королем червоного винограду» Шардоне є «королевою білого винограду».

Це найбільш продаване вино, червоне або біле, в США і є найпопулярнішим у світі сортом білого вина. Цей виноград із зеленою шкіркою може рости в різних кліматичних зонах по всьому світу і виробляється у всіх найбільших світових країнах-виробниках вина.

Шардоне виникло у регіоні Бургундії Франції. The Кращі з кращих Шардоне влучно названо Білою Бургундією або “Бургунською Бланкою” за місцем походження.

За межами французького Бургундського регіону Шардоне особливо добре працює в Каліфорнії, Австралії, штаті Вашингтон, Південній Америці та Південній Африці.

Загальний профіль смаку шардоне

Шардоне, як правило, має середню тілесність та середню та високу кислотність.

Вони плавні, здобні та поєднують складні фруктові аромати, як яблуко та ананас, із сміливими дубовими нотами.

Хоча Шардоне - це сухе біле вино, більшість з дешевих Шардоне на ринку, як правило, трохи солодші.

Харчові пари Шардоне

Шардоне добре поєднується з нежирним м’ясом, наприклад, смаженою куркою та свининою, та багатьма видами смажених або смажених морепродуктів, таких як креветки, краб-омари, палтус, форель та лосось.

Він також чудово поєднується з вершковими або здобними соусами.

Популярні пляшки Шардоне

High-End

Ньютон Нефільтрований Шардоне 2012 ($ 56 @ Wine.com)

Середній рівень

Томас Фогарті Санта-Крус гори Шардоне 2010 ($ 30 @ Wine.com)

Доступний

Кендалл-Джексон Великий заповідник Шардоне 2012 ($ 20 @ Wine.com)

види вина: шандонне



Кластер Шардоне восени

3 інші види вина

Ось 3 різні види вина:

1. Кріплене вино

Кріплені вина, або лікерні вина, - це вина, які були підкріплені додаванням виноградного спирту, такого як коньяк, під час процесу бродіння.

Додавання виноградного спирту, який, по суті, є лише дистильованим вином, підвищує вміст алкоголю в міцному вині приблизно до 18-20%. Підвищений вміст алкоголю вбиває дріжджі та ефективно зупиняє процес бродіння.

Кріплені вина спочатку були створені, щоб допомогти зберегти вино, але незабаром стали їх власним унікальним винним стилем.

Шеррі та Порт - це два найпоширеніші міцні вина, за якими йдуть Мадейра, Марсала та вермут (який використовується для виготовлення мартіні).

Кріплені вина можуть бути виготовлені з білих вин (хересів) та червоних вин (зазвичай портвейн) і можуть варіюватися від дуже солодких до сухих до кісток.

Коли ви вперше досліджуєте світ міцного вина, не починайте з пляшки Vintage Port за 150 доларів; Почніть з чогось доступного, але все ж високої якості, наприклад:

Рубіновий порт

Ruby Port - це, як правило, поєднання молодших портів. Це найдоступніший вихід у світ Порту.

Хороша пляшка обійде вам близько 15 доларів. Sandeman Fine Ruby Port ($ 11 @ Wine.com) - одна з найпопулярніших пляшок на ринку.

Вершковий херес

Кремовий херес, як правило, солодший і привабливіший.

Якщо вас цікавить херес, я пропоную вам сходити до іспанського ресторану, щоб скуштувати політ різних хересів.

Якщо замість цього ви хочете почати з власної пляшки, соліо Східної Індії Еміліо Лустау ($ 28 @ Wine.com) - це пляшка, яку ви знайдете в більшості ресторанів.

види вина: кріплені вина



Бочки витримки порту Сандеман

2. Вино Rose

Рожеві вина - це лише частина білого, а частина червоного вина, так?

Розе - це суміш червоних та білих вин - одне з найпоширеніших помилок, пов’язаних із вином.

Дивно, але насправді вони виготовляються виключно з червоних сортів (виняток становлять шампанське Rosé та ігристе вино Rosé).

Є кілька способів виготовлення троянди, найпоширеніший - обмежена мацерація. При обмеженій мацерації червоний виноград спочатку пресують. Далі сік, утворений при пресуванні винограду, залишається в контакті з шкіркою винограду.

Чим довше виноград залишатиметься в контакті зі шкіркою, тим темнішим буде червоне вино. Ось чому вина Rosé варіюються від рожевих рум’ян до насичено-рожевих.

Ви повинні пити роже, поки вони ще молоді, між 1-3 роками і не витрачати більше 25 доларів на пляшку.

Вони відрізняються смаком, але це, як правило, сухі вина, які ведуть з повноцінними фруктовими смаками, такими як полуниця або малина.

Популярні пляшки вина Rose:

Барнард Гріффін Роуз із Санджовезе 2013 ($ 11 @ Wine.com)

Сімейні винороби Angove Nine Vines Rose 2013 ($ 11 @ Wine.com)

види вина: рожеві вина



Пляшки з рожевим вином

3. Ігристе вино

Ігристе вино - це один з найбільш унікальних видів вина.

Він піддається другому бродінню, часто в пляшці, що надає йому характерних пухирчастих якостей.

Країни усього світу виробляють ігристе вино, але, найвідомішим та відомим, безперечно, є шампанське.

Хоча багато ігристих вин часто називають шампанським, справжнє шампанське може надходити лише з регіону Шампань у Франції.

Ігристе вино має різні назви залежно від країни, з якої воно походить:

Іспанія = Кава

Італія = Prosecco або Moscato d'Asti

Франція (за межами Шампані) = Кремант

США = ігристе вино

Ігристі вина можуть варіюватися від сухих до солодких та поєднаних ароматів, таких як яблуко та груша зі смаками горіхових та ванільних ароматів.

Ціни на шампанське, як правило, набагато вищі, ніж на інші ігристі вина. Якщо ви отримаєте пляшку шампанського, розраховуйте заплатити близько 50 доларів. Якщо ви просто хочете спробувати хороше ігристе вино, почніть від 10 до 30 доларів.

Популярні пляшки ігристого вина:

Бренд Prosecco ($ 17 @ Wine.com)

Veuve Clicquote Brut Yellow Label ($ 50 @ Wine.com)

види вина: ігристі вина



Келих ігристого вина

На завершення

Світ вина складний і нюансований, але, дізнавшись про різні види вина, ви зробили найбільший крок до повного його розуміння.

Тепер настав час вступити до чудового винного клубу або потрапіть у місцевий супермаркет, запасіться винами та використайте свої нові знання!

Посилання та примітки
1. Сортова частка ринку

Кожен тип вина має розділ із написом «(тип вина) Частка ринку сорту», ​​за яким слід%. Використовуючи Шардоне як приклад, цей% становить 4,32%.

Це означає, що 4,32% винограду, посадженого у всьому світі, є виноградом Шардоне. Цифри використовуються в дослідженні з економіки вина, проведеному Університетом Аделаїди, яке ви можете знайти тут.

2. Загальний профіль смаку

Кожен тип вина має розділ із написом “(тип вина) Загальний профіль смаку.

Як зазначалося вище, існує безліч факторів, що впливають на смак вина. Щоб ознайомити вас із цим особливим стилем вина, я написав загальний опис смаку вина.

На початок

Фото надано:

Скотт Декстер | Франческо Сгрой | Крейг Кемп | slgckgc | Карлос Варела | bigbirdz | хрісада | Джим Фішер | Стефано Любляна | Безкоштовно | Джон Моргон | Кен і Нієтта | Домінік Локєр | Джастін ФінчерДомінік Локєр